I Nostri principi

Per l’azienda è fondamentale, prima di tutto, la scelta dei migliori pescatori e allevatori, poi la lavorazione attenta dei pesci, rigorosamente freschi, con metodi artigianali. La sfilettatura viene effettuata a mano, così come la salatura, realizzata con una miscela per la marinatura. Le affumicature non sono mai troppo spinte e vengono ottenute col fumo di legno pregiato. I salmoni, i tonni e i pescispada da noi prodotti, non sono mai congelati dopo il trattamento, per essere commercializzati in un periodo di tempo successivo, ma sono invece lavorati in numero adeguato alle richieste di mercato. Ciò comporta una garanzia nella qualità e i nostri prodotti sono connotati da dolcezza e morbidezza, profumi rotondi e gusto equilibrato. La grande tradizione degli allevamenti dei mari del Nord produce salmoni di ottima qualità tutto l’anno. I migliori allevamenti seguono determinati standard di sicurezza e massima attenzione: aree di mare limpido e pulito, mangimi calibrati, verifica continua della salute degli animali, pesca e fasi di lavorazione precise e veloci.