Nelle acque più profonde e fredde del Tirreno si pescano i pescespada migliori. I pesci che scegliamo vengono lavorati immediatamente sui pescherecci e portati subito a meno cinquanta gradi per ottenere la qualità più alta. I filetti di pescespada e tonno vengono lavorati con la stessa attenzione artigianale nel nostro stabilimento. Il prodotto viene marinato e poi affumicato a freddo.Così si mantengono le qualità migliori delle carni
