Biografia

La Salmon Company s.r.l. è un'azienda nata da un'idea di due fratelli, Carmelo e Francesco La Scala, che hanno deciso di investire nel loro futuro, ancorandosi ad un passato di grande esperienza in campo ittico e poggiando le basi su esperienze consolidate da tre generazioni tra pescatori e commercianti all' ingrosso e al dettaglio. La gestione familiare ha consentito loro di crescere col desiderio di ampliare quelli che erano i servizi già presenti e avviati: catering e trasformazione alimentare (dalle conserve ai piatti pronti a base di pesce). Tale esperienza li porta ad una vera e propria evoluzione, che passa dalla semplice commercializzazione alla produzione e alla trasformazione di prodotti ittici. Il loro core business è l’affumicatura concentrata soprattutto sulla lavorazione e trasformazione del salmone, da fresco ad affumicato, seguito da pesce spada e tonno, utilizzando anche gli aromi e i profumi della loro terra, la Calabria, con: arancia, mandarino, limone e bergamotto. Grazie ad una struttura importante, oggi, la Salmon Company s.r.l. produce anche un'ampia linea di prodotti surgelati: - Involtini di pesce spada; - involtini di salmone (con diverse ricette anche personalizzate, su richiesta);

- filetti di salmone surgelato;
- filetti di ricciola surgelata;
- filetti di lampuga surgelata; - carpaccio di salmone surgelato; - carpaccio di pesce spada surgelato; - carpaccio di lampuga surgelata; - carpaccio di ricciola surgelata.
Si produce, inoltre, la pregiata bottarga di tonno e di pesce spada, stagionata secondo le nostre antiche tradizioni. Il nostro più grande impegno è quello di mantenere vivi la produzione artigianale e il passato, ricco di storia e di valore, raggiungendo anche su scala industriale, la nostra clientela, cercando così di offrire il massimo della qualità, dell'esperienza e del servizio.